Dans son encyclopédie « question sur… », l’académie de l’agriculture de France publie réguliérement des notes de synthése sur des sujets d’actualité. Celle de février 2022, proposée par Jean Marc Séronie concerne une analyse des statistiques issues du recensement Agricole effectué en 2020. En trois pages, ce document propose une lecture objective (et distanciée de certains débats passionnés) des chiffres publiés. Le document se lit aisément et permet, à travers une certaine prise de recul de ne pas s’arrêter à une analyse simple des pourcentages bruts, mais bien de proposer une analyse plus approfondie afin de mieux percevoir les mutations en cours dans l’agriculture française.

Il ressort de cette analyse que :

• l’agriculture française continue sa restructuration agricole mais que cette derniére se ralentit nettement surtout si l’on considére l’efficacité du travail à l’hectare cultivé qui n’a augmenté que de 1 % par an. La surface agricole par équivalent-temps plein est en effet passée en 10 ans de 36,4 hectares à 40,6 hectares;
• le secteur qui évolue le plus est l’élevage qui continue à se restructurer de maniére importante : le nombre d’exploitations d’élevage a diminué de 30 % en 10 ans, mais le nombre d’animaux n’a lui baissé que de 7 %. Cela correspond donc à une augmentation importante de la taille moyenne des exploitations spécialisées en élevage, trés supérieure à celle des exploitations de grande culture.
• Le nombre de salariés en CDI dans les exploitations a beaucoup augmenté en dix ans. L’emploi salarié représentait 28 % du travail en 2010, il en représente 33 % aujourd’hui, et sera sans doute proche de 40 % en 2030. L’enjeu de l’emploi salarié est donc fondamental pour l’avenir de l’agriculture en termes de recrutement, de formation, de gestion, de perspective de carrière et surtout de reconnaissance.
• L’évolution de l’efficacité du travail reste faible (un équivalent-temps plein pour 40,6 hectares), ce chiffre pourrait constituer, à termes, une faiblesse pénalisant la rentabilité des exploitations françaises.
• L’accompagnement et la formation des agriculteurs va se complexifier pour tenir compte de la diversité des niveaux d’étude : 17 % des agriculteurs âgés de moins de 40 ans n’ont pas le bac, 40 % ont juste le bac et 43% ont un diplôme supérieur.

La synthése ci-après :

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Pour aller plus loin, Agreste propose des interfaces cartographiques pour visualiser les données du rencement de maniére spatialisée : https://stats.agriculture.gouv.fr/cartostat/#c=home