Contexte
Le potentiel de conservation des bananes à la récolte est critique pour l’export de cette marchandise. En effet, la banane ne se conserve pas au froid et la maturité trop avancée de quelques fruits risque de déclencher le mûrissement des bananes à proximité par dégagement d’éthylène. Le risque étant de déclencher le mûrissement des cargaisons pendant le transport. Le choix de la date de récolte est donc primordial et doit être réalisé avec grande précaution.
En pratique, la date de récolte des régimes dans les plantations dépend du calibre (= diamètre) des bananes ou de leur âge physiologique si le calibre n’est pas atteint assez rapidement. Cette règle de décision permet de limiter les risques de maturité précoce pendant le transport. Les relations entre l’âge du régime, son calibre et le potentiel de conservation sont très empiriques. Elles ont été établies par le CIRAD dans les années 80 et n’ont pas évoluées depuis.
Sujet proposé
Au cours de ce stage, il est proposé d’évaluer l’intérêt d’un indicateur de potentiel de conservation des bananes, la durée de vie verte (DVV), pour optimiser le choix de la date de récolte des régimes de bananes. Trois objectifs principaux sont attendus :
En fonction de l’avancement et de l’intérêt du stagiaire, d’autres missions pourront être confiées.
Encadrement
Ce stage viendra en appui à une thèse en cours avec la Compagnie Fruitière et se fera dans une bananeraie au Cameroun. Le suivi méthodologique sera assuré par le thésard et l’encadrement quotidien sera assuré par un ingénieur agronome sur place.
Profil recherché
Les plus
Contact: j.lamour@fruitiere.fr